• دانه های ذرت را همیشه در فریزر نگهداری کنید ، زیرا نه تنها تازه می ماند ، بلکه انجماد ، از چروکیده شدن آنها خودداری خواهد کرد .

• سماور یا کتری خود را به مقدار مساوی آب و سرکه پر کنید ، آن را به جوش آورده و به مدت ده دقیقه بجوشانید ، بعد آن را خاموش کرده و بگذارید از شب تا صبح بماند . سپس آن را بشویید ، آب بکشید و خشک کنید .

• برای به هم زدن سس ، به جای قاشق از چنگال استفاده کنید ، زیرا به این ترتیب سس ، صاف تر شده و گلوله نخواهد شد .

•  یک فنجان قهوه غلیظ ، بوی پیاز را از دهان می زداید ، همچنین جویدن و مکیدن اندکی چای خشک نیز در این مورد بی تاثیر نیست .

• برای شستشوی دقیق بطری های گردن باریک که معمولاً شیشه شور در آن وارد نمی شود ، دو قاشق غذاخوری برنج خام در آنها بریزید سپس بطری را تکان دهید تا لکه های آن پاک شود .

۱. همراه غذا ، ماست هم بخورید .

۲. به جای کنسرو ، از مواد غذایی تازه استفاده کنید .

۳. نمک ید دار استفاده کنید .

۴. همیشه آب تمیز و مطمئن بخورید .

۵. از بحث های بی خود ، حوادث نا خوشایند و استرس دور باشید .

روی ادامه ی مطلب کلیک کنید .

• اگر گوشت شما خيلی سفت و تازه است ، روی همه قسمت های آن جوش شیرین بمالید ، بگذارید چند ساعت بماند ، سپس قبل از پختن به طور همیشگی بشویید .
  
  
• وقتی می خواهید گوشت را با زدن چکش یا کارد نرم کنید ، روی آن آرد بپاشید ، این کار از خارج شدن آب گوشت جلوگیری خواهد کرد .
  
  
• برای از بین بردن بوی بد ظروف در دار و جعبه های پلاستیک ، روزنامه مچاله شده را داخل ظرف قرار داده و در را محکم ببندید و بگذارید تمام شب را به همان حالت بماند .
  
  
• استفاده از دستکش های دولایه که دارای لایه برزنتی در هنگام شستن ظرف است . محافظ خوبی برای دستتان می باشد و چون دارای دو لایه است دوام خوبی دارد ، در نتیجه مقرون به صرفه نیز است .
  
  
• در خرید مایع ظرفشویی دقت کنید که هم معطر باشد و هم غلیظ و با صرفه باشد .
  
  
• وقتی گوشت ماهی یا سبزیجات بودار را روی تخته نان بری خرد می کنید بوی آنها را به خود جذب می کند . برای از بین بردن بوی پیاز ، سیر یا ماهی ، یک لیمو ترش را از وسط نصف کرده روی سطح تخته بمالید ، یا آن که خمیری از جوش شیرین و آب درست کرده و روی تخته گذاشته ، سپس آب بکشید .
  
  
  
  

  
  

• برای این که کوفته های شما در آب از هم نپاشد ، قدری آرد و تخم مرغ به آن بیفزایید و حرارت آتش را زیاد کنید .
  
  
• در موقع پختن مرغ برای از بین بردن بوی زهم آن چند عدد هویج حلقه شده به آن اضافه کنید ، با این کار هم بوی مرغ از بین می رود و هم طعم بهتری پیدا می کند.
  
  
• در هنگام آب پز کردن تخم مرغ دقت کنید کمی آب لیمو در ظرف بریزید تا سیاه نشود .
  
  
• هنگام برداشتن تخم مرغ ها از شانه ، انگشتان خود را نم دار کنید . این کار از لغزیدن و افتادن تخم مرغ جلوگیری می کند.
  
  
• اگر می خواهید ظرف جایخی شما در فریزر نچسبد زیر آن یک حلقه پلاستیکی قرار دهید .
  
  
• برای آن که یخچال بوی خوبی بگیرد کمی وانیل را به پنبه ای آغشته کرده و درون یخچال بگذارید .
  
  
• برای آن که سالاد با طعم بهتری داشته باشد ، خیار را با پوست خرد کنید .
  
  
• قبل از گذاشتن هویج در یخچال ، سر هویج را ببرید . زیرا نوک آن رطوبت هویج را گرفته ، خشک و پلاسیده می شود .
  
  
  

  
  

  
  
• برای آن که آبگوشت غلیظ و پر مایه تر شود و لعاب بهتری بدهد ، چند تکه نان داخل آن بیندازید.
  
  
• برای این که سفیده تخم مرغ زودتر کف کند ، قدری نمک به آن اضافه کنید ، سپس هم بزنید .
  
  
  

  

  
  
• برای بریدن زرده تخم مرغ که به طور معمول خرد می شود قبل از بریدن آن چاقو یا وسیله برش را در آب سرد فرو کنید ، سپس زرده را برش دهید .
  
  
  
• اگر خواستید سیب زمینی هنگام پختن ترک نخورد ، قبل از پختن قدری روغن روی آن بمالید .
  
  
• به جای نان سفید از نان های سبوس دار استفاده شود ، نان سبوس دار حاوی  فیبر ، آهن و پتاسیم است .
  
  
  

  

  
  
• به جای نوشابه های گازدار از دوغ و آب استفاده کنید . نوشابه های ایرانی نه تنها سبب چاقی مفرط می شود بلکه سیستم گوارشی را مختل کرده و ناراحتی های معده و در نهایت زخم معده را به دنبال خواهد داشت .
  
  
• به جای دسر های شیرین از میوه استفاده کنید .
  
  
  

  

  
  
  
• برای آن که شیر سر نرود قطعه سنگی را به اندازه توپ تنیس شسته و در داخل ظرف شیر بیندازید .
  
  
• موز را در حالتی که نرسیده داخل روزنامه گذاشته و دو ، سه روز خارج از یخچال نگهداری کنید.
  
  
• برای بهتر ماندن خیار ، ابتدا آنها را شسته و خشک کنید و سپس داخل یک قابلمه در دار بگذارید.
  
  
• اگر فلفل بیش از اندازه به غذای تان زده اید و خیلی تند شده است ، چند دقیقه قبل از آن که غذا را از روی حرارت بردارید ، آب یک لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید ، تندی غذا از بین خواهد رفت .
  
  
  
  

  
  

  
  
• برای خوش بو شدن محیط خانه می توانید در یک نعلبکی کمی ادکلن خوشبو ریخته و یک حبه قند چهار گوش را در آن بیندازید . به طوری که ادکلن را به خود جذب کرده و قند خیس شود . سپس قند را آتش بزنید ، وقتی ادکلن تمام شد قند را خاموش کنید . با این تدبیر فضای خانه معطر خواهد شد .
  
  
• برای آن که گل کلم شما سفید و درخشان شود ، در هنگام پختن ، کمی شیر به اندازه یک پیمانه به آن اضافه کنید .
  
  
• وقتی غذایی را با کره سرخ می کنید یک قاشق مربا خوری روغن به آن اضافه کنید ، چرا که از سوختن آن جلوگیری می کند.
  
  
• هنگام پختن مخود ، لوبیا و سایر حبوبات ، هیچ گاه به آن نمک نزنید ، چرا که دیر خواهد پخت .
  
  

  

  
   
• اگر هنگام پختن گوشت سفید ، مقدار بسیار کمی جوش شیرین در آب بریزید ، زودتر خواهد پخت.
  
  
• اگر سوسیس را پیش از سرخ کردن ، مدت پنج دقیقه در آب بجوشانید ، کمتر از حد معمول چروکیده و یا جمع خواهد شد و به هیچ عنوان ترک نخواهد خورد .
  
  
• برای زود جوش آمدن آب سماور ، ابتدا آن را تا نیمه پر کنید و پس از گرم شدن بقیه آب را به آن اضافه کنید .
  

1- خوشبو کردن حمام

براي خوشبو شدن حمام کمي عطر يا روغن معطر روي حباب روشنايي داخل حمام بماليد زماني که چراغ را روشن مي‌کنيد، گرماي ناشي از لامپ، عطر را در هوا پراکنده مي کند.

2- از بين بردن بوي فاضلاب

يک چهارم تا يک دوم پيمانه جوش شيرين را در فاضلات بريزيد. يک دوم پيمانه سرکه ي سفيد هم به آن بيفزاييد. در فاضلاب را بپوشانيد.

3- جلوگيري از کپک زدن پرده حمام

قبل از آويزان کردن پرده ي حمام، آن را در محلول آب و نمک بخيسانيد.

4- نرم شدن دست‌ها در حين شستن ظروف

وقتي از مايع ظرفشويي استفاده مي‌کنيد دست‌هاي شما خشک و زبر مي‌شود براي حل اين مشکل، مقداري جوش شيرين به مايع ظرفشويي اضافه کنيد تا پس از شستن پوست، دستان شما آسيب نبينند.

5- دور کننده مورچه‌ها

از وجود بي‌شمار مورچه در خانه رنج مي‌بريد؟ به در و ديوار، کابينت و همه جاي خانه، مورچه آويزان است؟ شب‌ها از دست آنها آرامش نداريد؟ نگران نباشيد! کافي است مقدار مساوي سرکه و آب را با هم مخلوط کنيد و کابينت‌ها، کف و هر جايي را که امکان دارد، با اين محلول بشوييد تا مورچه‌ها از منزل شما دور شوند. براي اين منظور، قرار دادن زغال خشک يا تکّه‌اي ليموترش در محل زندگي آنها نيز موثر است.

6- نرم نگه دارنده ي پتو

نرم و پرزدار نگه داشتن پتوهاي پشمي و کتاني پس از شست و شو هميشه براي خانم‌ها دغدغه آفرين است؛ مشکل با اضافه کردن دو فنجان سرکه سفيد به آب مورد استفاده براي شست و شو تا حدّ زيادي بر طرف مي‌شود. البته به ياد داشته باشيد هرگز مادّه شوينده بخاردار و سرکه را با هم به آب نيفزاييد؛ زيرا گازي خطرناک از آن متصاعد خواهد شد.

7- ساخت برف پاک کن با سيب‌زميني

اگر در يک روز باراني، برف پاک کن ماشين از کار بيفتد، چه کار خواهيد کرد؟ يک سيب‌‌زميني جوانه زده و بي‌مصرف را از وسط نصف کنيد و آن را روي شيشه جلوي اتومبيل بماليد، بدين ترتيب، قطرات باران روي شيشه خواهد لغزيد و مانع ديد شما نخواهد شد. اما توصيه مي‌کنيم که در اسرع وقت، ماشين را به يک تعميرگاه برسانيد.

8- جابه‌جايي مبلمان

براي تغيير دکوراسيون اتاق پذيرايي، مبلمان را هل ندهيد و نکشيد، آنها را بلند کرده و حمل کنيد. کشيدن مبلمان روي زمين، حتي به طول چند سانتي‌متر، آسيب فراواني به آنها وارد مي‌کند. همچنين براي بلند کردن صندلي بايد به جاي دسته، ميله زير نشيمن را گرفت؛ زيرا دسته‌ها اغلب تعمير شده‌اند.

روي ميز را بايد جدا حمل کرد. آن را از دو طرف و قائم بر وضعيت گرفته و بلند کنيد. بدين ترتيب حمل آنها آسان‌تر مي‌شود و احتمال شکستن ترک‌ها کاهش مي‌يابد. براي جلوگيري از بازشدن در کشوها و قفسه‌ها، هنگام حمل و نقل، بايد آنها را قفل کرد يا با طنابي محکم بست.

9- از بين بردن بوي داخل ماشين

چرا با وجود اينکه پنجره‌هاي ماشين را باز مي‌گذاريد، باز هم وقتي سوار ماشين مي‌شويد بوي نامطبوعي به مشام مي‌رسد؟ بو در پارچه و صندلي‌هاي ماشين نفوذ مي‌کند و ماندگار مي‌شود. براي حل اين مشکل مقداري جوش شيرين روي صندلي‌هاي ماشين بپاشيد و بعد از 15دقيقه با جاروبرقي صندلي‌‌ها را تميز کنيد. از خاصيت بوگيري جوش شيرين استفاده کنيد. يا يک ظرف را با سرکه يا آمونياک پر کنيد و يک شب تا صبح، داخل ماشين بگذاريد و پنجره‌ها را باز بگذاريد تا بو جذب سرکه و يا آمونياک شود.

10- استفاده ي درست از آب‌ميوه‌گيري

اگر ميوه هسته دارد، ابتدا هسته‌‌ها را از ميوه خارج کنيد؛ در غير اين صورت هسته‌ها مانع چرخش موتور يا تيغه‌هاي دستگاه مي‌شوند.

در محفظه ي بالا بيش از اندازه ميوه نريزيد و مراقب باشيد تا بيش از حد تفاله در آن جمع نشود، چون به موتور فشار مي‌آورد و آن را مي‌سوزاند.

در آب‌ميوه‌گيري‌هايي که صافي فلزي دارند، اگر فشار تفاله‌ها يا مقدار ميوه ي ريخته شده زياد باشد، صافي از حالت تعادل خارج مي‌شود و در نتيجه وقتي دستگاه را روشن مي‌کنيم، آب‌ميوه‌گيري به حرکت در مي‌آيد، براي جلوگيري از حرکت دستگاه بايد تفاله‌ها را تخليه کرد و يا از مقدار ميوه‌ها کاست.

هرگز موتور را درون آب فرو نبريد.

قسمت‌هاي متحرک بالاي آب‌ميوه‌گيري مثل درپوش و تيغه را پيش از روشن کردن دستگاه کاملاً در جاي خود محکم کنيد.

پيش از خاموش کردن و ايستادن کامل موتور، هرگز در پوش آن را باز نکنيد.

11- علت داغ شدن آب‌ميوه‌گيري

اگر آب‌ميوه‌گيري شما پس از روشن کردن خيلي سريع داغ شد، اين يک هشدار است که مي‌تواند سه علت داشته باشد، محور موتور در پوش‌ها لقي دارد و يا اينکه موتور نيم سوز شده است. حتماً از يک تعمير کار کمک بخواهيد.

12- خرابي صافي آب‌ميوه‌گيري

اگر آب‌ميوه شما همراه با تفاله باشد نشانه ي آن‌ است که صافي آب‌ميوه‌گيري خراب شده و بايد تعويض شود.

13- علت حرکت آب‌ميوه‌گيري

اگر در حين استفاده از آب‌ميوه‌گيري، حرکت مي‌کرد، بدين معناست که صافي تعادل ندارد و يا محفظه آن پر شده است.

14- صداي زياد آب‌ميوه‌گيري

صداي زياد آب‌ميوه‌گيري يا از متعادل نبودن صافي است که بايد بازديد و يا تعويض شود و يا موتور خراب شده که بايد از تعمير کار کمک بگيريد.

ادامه دارد...

شاید خیلی از شما خانم های خانه دار اطلاع نداشته باشید که مواد غذایی را چگونه و به چه مدت می توانید در یخچال نگهدای کنید ، اگر بی اطلاع هستید ، پس بخوانید :

کره حیوانی : یک تا دو هفته ، کره را به اندازه مصرف دو روز و مارگارین به اندازه مصرف دو هفته تهیه کنید و در جا کره ای قرار دهید ، ضمن این که کره نباتی ( مارگارین ) را می توانید بین چهار تا شش ماه در یخچال نگهداری کنید .

پنیر باز نشده : سه تا چهار هفته ، روی آنها را خوب بپوشانید .

پنیر باز شده : دو هفته ، در محیط مرطوب قرار دهید .

پنیر پیتزا باز نشده : سه تا شش ماه ۷ بعضی از انواع پنیر باید در فریزر نگهداری شوند که در روی بسته آنها به این موضوع اشاره شده است .

خامه : سه روز ، در ظرف درب دار نگهداری شود و درب آن کاملاْ بسته باشد ، مقداری را که مصرف شده دوباره به ظرف برنگردانید .

ماست : هفت تا ده روز ، روی ظرف را بپوشانید .

•  میوه ها :

سیب : یک تا سه هفته

توت : یک تا دو روز

مرکبات : سه هفته

گیلاس : یک تا دو روز .

البته بهتر است میوه های لک دار یا له شده را جدا کنید . همچنین روی میوه های له شده را با کیسه فریزر بپوشانید تا ویتامین سی آنها در مجاورت هوا از بین نرود .

هندوانه ، خربزه ، طالبی و گرمک ، یک هفته پس از شستشو در یخچال قرار دهید .

• سبزیجات :

لوبیا و باقلا : یک تا دو روز ، ابتدا آنها را بشویید و سپس در کشوی مخصوص یخچال نگهداری کنید .

کلم و کرفس : یک تا دو هفته در کیسه هایی که دارای چند سوراخ می باشد قرار دهید.

چغندر ، هویج و تربچه : یک تا دو هفته ، ابتدا آنها را بشویید و سپس در کشوی مخصوصی قرار دهید .

کاهو ( شسته شده ) : سه تا پنج روز برای پیشگیری از به وجود آمدن لکه های زرد ، آنها را از سایر سبزیجات جدا نگهداری کنید .

قارچ : یک تا دو روز آنها را در یک کیسه که دارای چند سوارخ باشد ، قرار دهید .

برگ کاهو ، کلم ، نخود فرنگی با پوست  ، اسفناج : سه تا پنج روز ، آنها را در یک کیسه که دارای چند سوراخ باشد قرار دهید .

گوجه فرنگی رسیده : یک تا دو روز ، اگر نارس باشند ، کمی صبر کنید تا در هوای اتاق و دور از تابش مستقیم آفتاب رسیده شوند ، سپس داخل یخچال نگهداری کنید .

•  سایر مواد غذایی:

- گوشت گوسفند ، گاو ، گوساله به مدت دو روز ، دل ، جگر ، قلوه ، ماهی ، مرغ و سایر ماکیان و میگو ، یک روز در کیسه فریزر سالم می ماند ، اما سپس باید آن را داخل فریزر بگذارید.

- تخم مرغ با پوست ، به مدت دو تا سه هفته ، در کشوی مخصوص تخم مرغ یا در ظرف درب دار قرار دهید و انتهای کوچک تخم مرغ رو به پایین باشد .

- زرده تخم مرغ ، سه روز

- سوسیس و کالباس ، چهار تا پنج روز ، در کیسه در بسته تا یخچال بو نگیرد .

• شرایط نگهداری مواد غذایی در خارج از یخچال :

- جوش شیرین ، دو سال ، در محل خشک و در بسته قرار داده شود .

- بیکینگ پودر ، ۱۸ ماه یا تاریخ ذکر شده بسته بندی ، در محل خشک و در بسته قرار داده شود .

- قهوه در بسته ، دو سال و قهوه در باز ، سه هفته

- نسکافه ( قهوه فوری ) ، دو ماه

- آرد گندم ، شش تا هشت ماه

- عسل یک سال ، در ظرفی با درب محکم قرار دهید ، در صورت رسوب مواد ، آن را در آب گرم قرار داده تا دوباره حل شود .

- ژلاتین ، هجده ماه

- مربا یک سال ، پس از باز کردن درب ظرف آن را در یخچال نگهداری کنید .

- سس مایونز ، در صورتی که در ظرف باز نشده باشد ، حداکثر دو تا سه هفته و پس از باز کردن فوراْ باید استفاده شود و باید آن را در یخچال نگهداری کرد.

- ماکارونی ، دو سال

اولين سين سنجد
سنجد نماد سنجيده عمل کردن است . سنجد را براين باور بر سفره ميگذارند که
هرکس با خويشتن عهدکند که درآغاز سال هرکاري را سنجيده انجام دهد . سنجد
نشانه گرايش به عقل است . احترام به تفکر و ترويج و خردمندي . اولين چيزي
که خداوند آفريد عقل بود پس عقلانيت را ارج مينهيم و خردمندي را بزرگ .

دومين سين سيب
دومين سيني که برسفره مينهند سيب است که نماد سلامتي ميباشد .

سومين سين سبزه
سبزه پس از سنجد و سيب بر سفره گذاشته ميشود که نشانه خرّمي وشادابي وخوش
اخلاقي است . سبزي با خود شادابي نيکويي و زندگي را بهمراه مي آورد . من
با خويشتن عهد ميکنم که دراين سال شاد و خوش خلق وخوش اخلاق باشم . رنگ سبز
ارتعاش افکار ما را موزون نگه ميدارد و به ما آرامش ميدهد .

چهارمين سين سمنو
سمنو مظهر صبر و مقاومت وعضو عدالت و قدرت است .

پنجمين سين سير
سير به نشانه دست نگه داشتن از تجاوز به سفره هفت سين راه يافته تا پاي را
از گليم خويش بيرون ننهيم . سير نماد مناعت طبع است يعني انسان بايد
همواره با قناعت برجهان بنگرد که انسان قانع از نفس کريحش برتر از انسان قانع
به دارندگي ثروت است . پس سير که نشانه قناعت و يادآور امتناع از تجاوز است
را برسرسفره مينهيم تا انساني عاقل سالم شاداب قوي و قانع باشيم . سير
چشمي و چشم سيري از بزرگترين صفات انسان برتر ميباشد .

ششمين سين سرکه
سرکه نماد پذيرش ناملايمات و نماد رضا و تسليم است . واقف براين نکته
هستيم که زندگي پيوسته توام با رنج و مشقت و زحمت است و هيچ انسان متعهد و
بامسئوليتي نيست که بدون دغدغه بتواند به زندگي ادامه دهد . خداوند زمين
وآسمان و انسان را آسوده و بي غم نيافريد و سرکه گوياي نکته ايست از تسليم
دربرابر رخدادهاي ناگوار زندگي .

و هفتمين سين سماق
آخرين سين سفره هفت سين سماق است . سماق نماد صبر و بردباري و تحمل ديگران
است . صبر به انسان مياموزد که درگذر زندگي خستگي را بايدخسته کند وکام را
بيابد

از همین جا سال نو رو به همه دوستانم تبریک می گم.

بي خوابي، بد خوابي، نگراني و اضطراب، سوء هضم، يبوست مزاج، پرخوري، تداخل در غذا،

 ( به جاي نظم در غذا، خوردن مواد مختلف به فاصله هاي کم )، زياد خوردن ماست ترش و دوغ ،

خوردن زياد مقدار پنير، سيب ترش، مقدار زيادي گشنيز هر کدام به طريقي فعاليت هاي فکري را

 دشوار يا حافظه و سرعت انتقال را موقتا کند مي کند. بر عکس خواب مناسب، استراحت، اطمينان

 خاطر، تغذيه مناسب و منظم، مزاج مرتب ، مطالعه در زمان مناسب ( نه بلافاصله بعد از صرف غذا )

خوردن مقدار مناسبي  از خرما يا کشمش ، عسل و گردو به همراه پنير، آجيل به مقدارکم، تنفس

 عميق در هواي سالم و ورزش صبحگاهي، استفاده از شير يا شير کاکائو در صورت امکان، استراحت

 نيم ساعته در نزديکي ظهر، بيدار ماندن بعد از نماز صبح يا بعد از طلوع آفتاب، خودداري از خواب

 نزديک غروب آفتاب موجب نشاط و فعاليت مغز و افزايش حافظه و آمادگي براي کارهاي

فکري مي شود.

خوردن صبحانه در ساعات اوليه بامداد (صبح نسبتا زود) به اين مقصود کمک مي کند .

استفاده از مقدارکمي زنجبيل در غذاها ( به جاي ادويه ديگر يا همراه آنها ) نيز مفيد است.

 تلاوت آيات قرآن کريم و روزه ماه مبارک رمضان نيز به دلايلي که نياز به بحث جداگانه دارد ،

در افزايش حافظه مؤثر است.

درس خواندن در جاي آرام بدون صداي راديو، تلويزيون و صداي متفرقه نيز در تمرکزحواس ،

يادگيري و به خاطرسپردن ، اثر جدي دارد.

والدين گرامي مي توانيد توصيه هاي عمومي زير را به تدريج به فرزندانتان آموزش دهيد تا بتوانند به

 خوبي آنها را به کار گيرند:

1-   درايام امتحان بيشتر مواظب سلامتي خود باشيد تا در معرض سرما خوردگي ، گرما زدگي ،

مسموميت ها ي غذايي و اختلالات هضم قرار نگيريد و از خوردن غذا در بيرون از خانه جدا خودداري کنيد.

 غذاي خود را خوب بجويد و آرام ميل کنيد.

2-  هميشه به خصوص در ايام امتحانات مزاج خود را مرتب نگاه داريد : اگر دچار يبوست هستيد،

شبها قبل از خواب حدود 10 عدد انجير خيسانده و 10 عدد آلوي خيسانده ميل کنيد.

3-  در طول روز ( اما نه همراه  غذا ) آب کافي بياشاميد ( بيش از نيم ساعت قبل از غذا و يکي

دوساعت بعد از غذا اشکالي ندارد ) آشاميدن آب و نوشيدنيها در وسط غذا سبب اختلال هضم

و ايجاد نفخ مي شود.

4-     ازخوردن قهوه و چاي خيلي پررنگ خودداري کنيد. چاي کم رنگ مفيد است.

5-  اگر احساس خستگي مي کنيد کمي استراحت کنيد. انسان در موقع خستگي احتياج به

 استراحت دارد نه محرک . لذا مصرف قهوه را به منظور بيدار ماندن توصيه نمي کنيم.

6-     ماست و دوغ ترش خواب آور است. ماست شيرين اشکالي ندارد.

7-    نرمش و ورزش سبک را در برنامه روزهاي هفته ، به خصوص ايام امتحانات قراربدهيد.

8-    اگر درصبحانه پنير مي خوريد آن را همراه گردو ميل کنيد - اما پنير در شب باعث خواب

 آرام مي شود.

9-    مصرف سبزيهاي تازه ( البته بعد از ضد عفوني کردن ) و ميوه هاي تازه توصيه مي شود.

10-شب امتحان حتما به قدر کافي بخوابيد.

11-سعي کنيد شب ها زودتر بخوابيد و صبح زودتر از خواب برخيزيد- هرگز نزديک غروب آفتاب نخوابيد.

12-خواب نيم ساعتي نزديک ظهر نيرو بخش و نشاط آور است ، خواب بعد از طلوع آفتاب و هنگام

 غروب کسالت آورمي باشد. ( درباره اين مطلب توضيحات علمي کافي با توجه به تغيير سطح

 هورمونها در خون وجود دارد.)

13- بعد از صرف ناهار، اگر مي توانيد به پشت دراز بکشيد در حاليکه پاي راست را بر روي پاي

چپ قرار داده ايد ، مدت 15 تا 20 دقيقه ا ستراحت کنيد . ( خوابيدن را توصيه نمي کنيم ) .

14-در موقع مطالعه از خوردن تنقلات و چيزهاي ديگر خودداري کنيد.

15-توصيه به خواب در اوايل شب به معناي زياد خوابيدن نيست . توصيه ما اين است که خواب

را در زمان مناسب داشته باشيد تا حداکثر استفاده از آن را ببريد براي مثال 5/4 ساعت خوابي

که از اوايل شب شروع  شود، بيش از خوابي که از آخر شب شروع شود.، به شما رضايت  و نشاط

 مي بخشد.

16-آرامش روحي خود را با ياد خدا و انجام به موقع نمازها کامل تر کنيد.

17-برخي تحقيقات علمي ( از جمله تحقيقات دکتر پوليت ارائه شده درکنگره تغذيه ژنو)

 نشان مي دهد تغذيه متعادل و متنوع  شامل غلات ، سبزيجات ، لبنيات، گوشت و ميوه ها

 باعث کاهش استرس امتحان مي شود.

18- صبحانه غذاي اصلي است، ناهار و شام را کمي مختصرتر بخوريد، اما صبحانه را کاملتر ميل کنيد.

19-اميد و شادابي را به خودتان تلقين کنيد تا موفقيت هاي شما بيشترشود.

به اميد اينکه همه شما عزيزان ايامي سرشار از موفقيب و کاميابي داشته باشيد.

اگر می‌خواهيد تخم‌مرغ ترك نخورد …

1- اگرمی‌خواهيد تخم مرغ‌هايی را كه برای پختن درون ظرف آب قرار داده‌ايد ، كمتر اين طرف و آن طرف رفته و در موقع جوشيدن ترك نخورده و نشكنند ، يك قاشق سركه درون آب بريزيد تا از بروز اين مشكل جلوگيری كرده باشيد .

2- پيشنهاد می كنم قبل از قرار دادن تخم‌مرغ‌ها درون آب ، ابتدا كه تخم‌مرغ‌ها را با يك سنجاق سوراخ كنيد ، اين كار مانع از شكستن تخم‌مرغ‌ها در آب جوش خواهد شد .

3- چنانچه درون آبی كه می‌خواهيد تخم‌مرغ‌ها را در آن بپزيد مقداری سركه يا نمك بريزيد از ترك خوردن تخم‌مرغ ها جلوگيری كرده‌ايد .

4- يك ليموی تازه را از وسط دونيم كرده و روی پوسته تخم‌‌مرغ‌ها بماليد .

5- هنگام برداشتن تخم‌مرغ‌ها از كارتن ، انگشتان خود را مرطوب كنيد تا از لغزيدن و افتادن تخم‌مرغ‌ها جلوگيری كرده باشيد .

اگر می‌خواهيد تخم‌مرغ ترك‌دار را بپزيد ….

اگر تخم مرغی ترك دارد و قصد آب‌پز كردن آن را داريد :
1- ابتدا تخم‌مرغ ترك‌دار را درون فويل آلومينيومی قرار داده و دو سرآن را محكم بپيچانيد ، سپس درون آب قرار دهيد تا آب‌پز شود .

2- ابتدا محل ترك را با قطعه‌ای ليموترش مالش داده و بعد درون آب گرمی كه جوش نباشد قرار دهيد تا جوش بيايد . پس از اينكه سه دقيقه جوشيد ، تخم‌مرغ پخته را از آب خارج كنيد .

چنانچه تخم‌مرغ در حين پخت ترك خورد، اگر سريع اقدام نكنيد تخم‌مرغ از هم پاشيده شده و سفيده از ترك بيرون می‌زند كه در عين حال منظره‌ای ناخوشايند پيدا می كند . در اين مواقع برای نجات تخم‌مرغ چند اقدام سودمند می توانيد انجام دهيد كه در ذيل می آيد :

1- فوراً تخم‌مرغ ترك خورده را با قاشق از آب خارج كرده و روی ترك مقدار زيادی نمك بپاشيد و دوباره درون آب قرار دهيد . اين كار باعث بسته شدن ترك و در نتيجه خارج نشدن سفيده تخم‌مرغ می شود .

2- ريختن سركه درون آب نيز باعث بسته شدن ترك می‌شود .

برای تميز كردن پنير پيتزای چسبيده به ظرف ، بهتر است آن را با آب سرد و مايع ظرفشويی

 بشوييد .

هنگام استفاده از منقل برای تهيه كباب ، يك ورق كاغذ آلومينيومي ( فويل ) در كف

 آن قرار دهيد . اين كار هم باعث تشديد حرارت می شود و هم تميز كردن منقل را آسان می كند .

 پوست گرفتن و خرد كردن سير باعث چسبندگی دستها می شود . برای جلوگيری از اين مشكل ،

حبه های سير را ابتدا دو دقيقه در آب جوش و سپس در آب سرد بگذاريد 

 پس از آن پوست بگيريد .

توجه داشته باشيد هنگام مصرف سير جوانه سبز وسط آن را در آوريد .

۱. وقت کافی در نظر بگیرید . حداقل نیم ساعت برای غذا خودن

 اختصاص دهید.

۲. غذا را به شکلی رغبت انگیز و جذاب تهیه و سرو کنید.

۳. غذا را در آرامش و با آسودگی میل کنید .

۴. لقمه های خود را کوچک بردارید.

۵. لقمه ها را خوب بجوید و با بزاق آغشته کنید .

غذایی که خوب جویده شود نیمی از عملیات

 گوارش را گذرانده است.

۶. لقمه ها را مزه مزه کنید .

۷. تنها بر خوردن خود متمرکز شوید .

۸. سوپ را از نوک قاشق می خورند یا از پهلوی قاشق ٬

در هر حال نباید قاشق سوپ را به طور کامل در دهان گذاشت

 بلکه باید از لبه ی آن بدون هورت کشیدن سوپ را صرف کرد.

۹. اگر سر میز غذا می نشینید ٬ آرنج هایتان باید همیشه به

 پهلو باشد ٬ چه در زمان صرف غذا و

 چه زمان نوشیدن ٬ هرگز تا پایان غذا آرنج هایتان را روی میز نگذارید.

۱۰ به طور روز مره برای استفاده از بطری آب یا نوشابه ٬

 باید قسمت پایین آن را بگیرید نه بالای

 بطری را ٬ در ضمن اگر برای کسی آب یا نوشابه می ریزید ٬

لیوان را با دست بلند نکنید ٬ بلکه

بطری را روی لیوان خم کنید.

۱۱. معمولاْ سوپ یا آش را بیش از یک بار تعارف نمی کنند ٬

 همچنین میزبان نباید بیش از یک

 پیاله سوپ یا آش در بشقاب میهمان بریزد!

مگر این که او دوباره تقاضا کند .

...

من معتقدم هيچ مردي در دنيا از شلختگي و بي نظافتي خوشش نمياد مردها دوست دارن هر چي مي خورن بريزن زير پاشون و به قول معروف بريز و بپاش كنن و خانم خونه براشون جمع و جور كنه . مردها دوست دارن وقتي ميان خونه با يه خونه تميز و با نظم و ترتيب رو به رو بشن در اصل كثيفي براي اونها معني نداره ... پس چه كنيم كه همسرمون هميشه از داشتن اين نعمت بزرگ يعني نظافت و تميزي خونه اش لذت ببره !

بيايم يه اصل رو در زندگي در برخورد با همسرمون يا اون كسي كه باهاش زندگي مي كنيم در نظر بگيريم . اين اصلي كه من براي خودم ساختم يك مثاله: من معتقدم وقتي همسرم در حال خوردن تخمه است نبايد صبر كنم تخمه خوردنش تموم بشه و بعد پوست تخمه ها رو جمع كنم ... بلكه اگر حتي يه دونه از اون پوست تخمه ها رو زمين ريخت برش دارم و در ظرف پوست تخمه ها بريزم اين كار دو حسن داره يكي اين كه مرد خونه مي بينه من به نظافت خونه ام اهميت مي دم بنابراين سعي مي كنه با دقت پوست تخمه ها رو در ظرفش بريزه و ديگري اينكه خودم وجدانم راحته .باور كنين اگه يه بار اين كار رو انجام بدين احساس خوبي بهتون دست مي ده حتي اگه مرد شما مرد با نظافتي نيست غير مستقيم اين پاكيزگي رو بهش ياد بدين ...

كي از خونه تميز و مرتب بدش مياد ؟ كه مرد شما دومي اش باشه منتها چند تا اصل هست كه جداً بايد ازش پرهيز كنين.

1. هميشه سعي كنين تا وقتي همسرتون از سركار بر مي گرده كارهاي خونه تموم شده باشه و شما فقط بايد ميز شام و يا سفره رو آماده كنين .

2. هيچ مردي از صداي جاروبرقي خوشش نمياد پس لطفا مواقعي كه همسرتون خونه است از كشيدن جاروبرقي خودداري كنين يه تحقيق علمي نشون داده كه صداي جاروبرقي مردها رو عصبي مي كنه و تا چند ساعت بعد از تموم شدن اين صدا اثر بدخلقي تو وجودشون مي مونه

با توجه به برنامه اي كه در پست قبلي دادم كارهاتون سبك مي شه و به نشاط واقعي ميرسين .

نكته:همه چيز دست خودمونه پس بياين با حفظ اين توانايي زندگي اي بدون دغدغه داشته باشيم.(ان شاءاله)

يه سري نكته هاي ريز در مورد برخورد با مرد خونه هست كه در مطالب بعديم مي گنجونم.

اگر شما يه خانم خانه دار باشين و بعدازظهر يك روز خسته كننده يكي بهتون زنگ بزنه و از شما حالتون رو بپرسه چي مي گين؟ يك نمونه تماس تلفني رو براتون مي گم

- سلام حالت خوبه؟

- سلام . واي نگو دارم مي ميرم ناي تكون خوردن ندارم

- چرا مگه چي كار كردي؟

- بگو چي كار نكردم از صبح بشور و بساب و پله ها رو تميز كن و غذا بپز و جارو برقي بكش و گردگيري كن و ...

مطمئنا اگه بخوام همه كارهاي اين خانم خونه دار رو بگم به درازا مي كشه.

من تلاش و زحمت خانم هاي ايراني رو انكار نمي كنم ولي چرا ما بايد كاري كنيم كه در يك روز همه اين كارها انجام بشه . درست كه بچه دارين ريخت و پاش دارين و هزار تا چيز ديگه...ولي با كمي حوصله مي تونين يه برنامه منظم براي خودتون بنويسين و بدونين كه جارو برقي واسه چه روزيه پله تميز كردن چه روزيه و هزار تا كار ديگه....البته به غير از مواقعي كه مثلا بچه پفك ها رو تو خونه پخش مي كنه و شما بايد جاروبرقي بكشين .

در وحله اول برگ آخر دفتر پس اندازتون رو بيارين و با خط كش يك ستون به اسم تاريخ (روز) و ديگري به اسم كار بكشين

تاريخ(روز)                     كار

در قسمت تاريخ سي روز ماه رو بنويسين البته فقط روزش رو نه ماه ! و در ستون كار ، كاري رو كه براي اون روز برنامه ريزي كردين رو بنويسين . اين برنامه جداي از كارهاي روزمره شماست . اين يه برنامه ايه كه هر صبح يا حالا هر وقت از روز كه وقت دارين بايد انجامش بدين .

مي تونين در طول يك ماه طبق عادتي كه دارين جاروبرقي و گردگيري  رو بگنجونين در طول ماه بعضي از روزها شستن دستشويي و حموم ، گردگيري درهاي ورودي و غيره كه صد در صد خونه ها با هم متفاوته و كارها با هم فرق مي كنه .

يك نمونه جدول براتون مي زارم البته فقط چند روز چون يك ماه زياده پنج روز اول كاري خودم رو در جدول كار خودم براتون مي زنم.

 

تاريخ	كار
1	جاروبرقي و گردگيري
2	شستن دستشويي و حمام
3	تميز كردن آشپزخانه (كابينت و يخچال و گازو...)
4	نظافت اتاق خواب و مرتب كردنش
5	شستن و اتو كردن لباسها

درست كردن اين برنامه اين نيست كه مثلا اتاق خواب شما به هم ريخت بگين من مرتب نمي كنم فلان روز و فلان روز نوبت تميز كردن اتاق خوابه . گفتم اين برنامه جداي از كارهاي روزمره شماست . مثلا تميز كردن كابينت ها درسته شايد شما در طول هفته چند بار كابينت ها رو دستمال بكشين اين يه كار عاديه كه شايد حتي در روز انجام بشه .

بياين منطقي باشيم شما اگه خونه دوستتون برين و وقتي وارد آشپزخونه شدين برق تميزي كابينت ها چشمتون رو بزنه چه حالي بهتون دست مي ده . وحالا بريد جايي كه نمي گم كابينت هاش كثيفه ولي برق تميزي نداره يه كابينت عاديه ....چه قدر تفاوت .

آشپزخونه محل كار شماست بايد تميز باشه و هميشه برق تميزي  بزنه ! من خودم در طول يك ماه سه بار تميز كردن كابينت ها و يخچال و گازو وسايل برقي كه در آشپزخونه موجوده رو در برنامه كاري ام دارم وقتي سوم  و پانزدهم و بيست و پنجم ماه مي شه يه ظرفي برمي دارم و چون همه چيز برقي آشپزخونه ام سفيده داخل اين ظرف كمي پودر لباسشويي و كمي وايتكس (سفيدكننده) با آب مخلوط مي كنم و همه لوازم برقي رو با اين محلول تميز مي كنم. بعد از تميزي شون از سفيدي و برقشون لذت مي برم.

در ضمن اين كارا وسواس نيست كساني كه خانه دار و كدبانو نيستن تميزي اين دسته افراد رو روي وسواس مي زارن . ولي نظافت وسواس نيست .

ادامه در پست بعدي .......

براي درك هر پست جديد حتما بايد قسمت هاي پيشين خوانده شود.

نكته1: اولويت بندي خريد و پرهيز از خريدهاي بدون برنامه :در جدول قسمت پيش كالاهاي اساسي ولازم مانند خريد خورد و خوراك ،اجاره منزل، اقساط ،هزينه سرويس بچه ها و... را بر اساس اولويت در رديف هاي بالا بنويسين مثلا كرايه خونه كه مقدارش مشخصه و هيچ پس اندازي در بر نداره رو در رديف اول قرار بدين يا همين طور اقساط رو...و خريدهايي كه لزوم زيادي ندارن رو در پايين جدول بياوريد.

برخي از خانم ها تحت تاثير محيط يا رنگ و لعاب مغازه ها ترغيب به خريد اجناسي مي شن كه نياز به خريد اونها وجود نداره كه معمولا خانمها پس از خريد آنها رضايت نداشته و بعضا پشيمان مي شوند بنابراين هنگام خريد هميشه از خود سوال كنيد ((آيا واقعا اين جنس را نياز دارم؟؟)) و در صورت مثبت بودن پاسخ اقدام به خريد بكنين.

نكته 2 . قبوض آب ، برق ، گاز و تلفن هر دو ماه يكبار صادر شده و جهت پرداخت به دست خانواده ها مي رسه اگر شما در ماه اول طبق پيش بيني (از روي قبوض قبلي) نيمي از مبلغ بهاي مصرف اونها رو كنار بزارين در ماه دوم پرداخت اونها فشاري رو به خانواده وارد نمي كنه.يعني هر ماه بهاي مصرف همون ماه رو پرداخت كردين.

نكته 3 . همواره در جدول پيشين مبلغي جهت حوادث غير مترقبه مانند بيماري . مهمان ناخوانده و.. را پيش بيني كرده و كنار بگذارين(كه ان شاء الله اين اتفاقها نمي افته و اين مقدار مبلغ به پس انداز شما اضافه مي شه)

يك نمونه براي مثال :

رديف	نوع كالا	مقدار	مبلغ پيشنهادي	مبلغ هزينه	مقدارپس انداز
1	وام بانك	1 ماه	35000	35000	0
2	گوشت	2 كيلو	9000	7800	1100
3	لوازم آرايشي	-	10000	8200	800
4	پول تلفن	2 ماه	15000	11700	3300

قسمت مقدار پس انداز رو با خودكار رنگ متفاوت بنويسين  تا مشخص باشه كه چه قدر براتون مونده . در آخر ماه اين پس انداز هاي ناچيز رو مي تونيم در يك قلك يا يك جاي مخصوص بگذاريم . اگر اين مقدار پس انداز برامون مهم باشه حتي مي تونيم بيشتر از اون مبلغي كه در قسمت اول پس انداز گفته شد كنار بزاريم .يكي از دوستانم با اين روش در عرض يك ماه 9700 تومان پس انداز كرده بود مبلغي كه مي گفت تا الان نمي دونم واسه چي خرج مي شده . و حالا اين پول رو كنار مي زارم .

خوب اينم از اين ..فعلا معقوله پس انداز تعطيل تا بعد ها

در روش اول مقدار پس انداز اجباري بود يعني بايد ياد مي گرفتيم كه پول رو ناديده بگيريم و اصلا يادمون

نباشه كه چنين پولي هست . يه چيزي هم كه بايد بگم اينه كه در روش اول با گذشت زمان كوتاه مثلا

دويا سه  ماه نبايد با بر خوردن به كوچكترين مشكل مثل هوس رفتن به يه رستوران پس اندازمون رو رو

كنيم پس هميشه به خودتون بگين همچين پولي اصلا وجود نداره!

خوب بريم سر اصل مطلب اين پست

نمي دونم تا چه حد اهل نوشتن خرج و مخارج زندگيتون هستين ولي اگه فقط يك ماه اين كار رو براي

خودتون انجام بدين اين كار براتون عادي و در عين حال لذت بخش مي شه ! از اين جهت مي گم لذت

 بخش كه حساب خريد ها و خرج كردن هاتون دستتون مياد.

پس ازهمين باري كه همسرتون يا خودتون حقوق مي گيرين بايد اين حسابداري رو شروع كنين.

پس يه دفتر و دوتا خودكار با رنگهاي مختلف بخرين و كنار بزارين. لطفا براي بهبود كار از ورقه هاي اضافه

استفاده نكنين . دفتر حسابداري من 200 برگه الان با گذشت اين همه ماه دارمش و گه گاه با نگاه به

گذشته حساب و كتاب دستم مياد. شايد براي يك ماه فقط دو يا سه برگ استفاده بشه ...

در ضمن وحشت نكنيد حسابداري كار مشكلي نيست به زبان ساده حسابداري عبارت است از (ثبت

دريافت ها و پرداخت ها ) يعني هر آنچه كه شما و همسرتان به عنوان در آمد كسب مي كنيد،بنويسيد و

هر آنچه كه به عنوان هزينه هاي خانواده پرداخت مي كنيد ثبت كنيد.

در رديف بالايي صفحه اين تيترها رو با فاصله از هم بنويسين و با خط كش جداشون كنين.

رديف         نوع كالا      مقدار      مبلغ پيشنهادي   مبلغ هزينه     مقدارپس انداز

شما مي تونين خريدهايي رو كه در اين ماه انجام مي دين رو در اين جدول بنويسين  كه من يك به يك

واستون توضيح مي دم.

1. رديف (كه از اون بالا به صورت 1 . 2 . 3 نوشته مي شه)

2. نوع كالا (وسيله اي كه خريده مي شه يا كاري كه واسه اش پول خرج مي شه مثل اقساطي كه بايد پرداخته بشه پول سرويس بچه ها كرايه خونه خريد تره بار و گوشت و....)

3. مقدار (يعني اندازه اي كه خريداري شده يا به تعداد يا به كيلو يا غيره)