| تبليغات | X |
مواد لازم :
برنج نیم دانه --- یک پیمانه
شکر --- دو پیمانه
کره --- ۲۵ گرم
گلاب --- یک لیوان
زعفران دم کرده --- یک استکان
خلال بادام --- ۵۰ گرم
خلال پسته و دارچین --- برای تزئین
طرز تهیه :
برنج رو از چند ساعت قبل خیس کنید . ( بدون نمک )
هفت تا هشت برابر برنج ، آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد قرار بدید . آب برنج رو هم دور بریزید و برنج ها رو به آب اضاف کنید . وقتی آب جوشید ، حرارت رو کم کنید و اجازه بدید تا برنج نرم بشه و از هم باز بشه .
بعد شکر رو کم کم به برنج اضافه کنید . اگر شله زرد سفت بود یکی دو پیمانه آب بهش اضافه کنید. بعد از این که شله زرد غلیظ شد زعفران رو همراه کره و گلاب و نیمی از خلال بادام ها به شله زرد اضافه کنید و مرتب هم بزنید .
بعد از این که خوب هم زدید ، درب ظرف رو بگذارید و اجازه بدید تا شله زرد به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بمونه .
وقتی شله زرد کاملاْ جا افتاد حرارت رو خاموش کنید و یک دم کنی روی اون بگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا شله زرد جا بیفتد . ترجیحاْ در یک جای گرم بگذارید .
بعد از این مدت شله زرد رو در ظرف دلخواه بریزید و با دارچین و خلال بادام و پسته تزئین کنید.
من این شله زرد رو از مطبخ خاله خانم یاد گرفتم .
لینکهای مربوط به آشپزی:
